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福建介绍

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  • 简称:闽
  • 位置:位于中国大陆的东南沿海,东临太平洋和台湾隔海相望,西北部高山连绵,中部丘陵起伏,
  • 气候:温暖湿润是福建气候的显著特点,这里是中国雨量最丰富的省份之一,夏秋之交常受台风的影响,但总的来看,全年都比较适宜旅游。
  • 面积:12万平方公里
  • 人口:3126万
  • 省会:福州
  • 区划:分为19个地级市,46个县,14个县级市,24个市辖区。



  简称“闽”,地处祖国的东南。素有“东南山区”之称,是中国最早对外交往的基地和窗口之一。她西负武夷山脉,东临大海巨涛,与祖国的宝岛台湾隔海相望,地理位置独特而优越。境内群山连绵,林海广袤,海岸曲折,良港众多,气候温和湿润,四季如春,自然条件十分优越。加上悠久的历史,众多的名胜古迹,美丽的自然风光,使福建成为一个十分有特色的旅游地区。

福建是中国最早对外交往的基地和窗口之一。泉州港(刺桐港)早在宋元就成为东方第一大港,与埃及的亚历山大港齐名,泉州因此成为中国海上丝绸之路的起点。目前,厦门港是福建最大的港口,厦门、福州被定为台湾同时“落地签注”的口岸,同时又是台湾海峡两岸海上直航试点口岸。

全省森林面积约4.5万平方公里,居全国首位。武夷山、龙岩梅花山、三明格氏拷林和龙栖山、建鸥万木林等自然保护区都保存有连片的原始森林,动植物资源十分丰富。

福建省海域辽阔,海岸线长达3300多公里,有大小岛屿1400多个,较大港湾22处,可建万吨深水泊位。福建海域是东海和南海的过渡海区,属亚热带大陆架浅海,寒暖流交汇,并有大量淡水注入,水质肥沃,浮游生物多,水产资源相当丰富。全省可作业的海洋渔场面积12.5万平方公里,适宜贝类、藻类和海产品养殖的面积达2700平方公里,鱼类达500多种,是我国主要产鱼区。

世界三大宗教的佛教、基督教、伊斯兰教,在福建都有比较深厚的基础,另外,福建还有印度教、摩尼教、天主教、道教。

福建木偶戏颇负盛名,以漳州“布袋木偶戏”和泉州“提线木偶戏”为最。

福建的饮食独具特色。以福州菜和闽南菜力代表的闽菜,是全国八人名菜之一。其中闽菜精品“佛跳墙”、“鸡汤永海蚌”等,列为国宴佳看。福建还有品类众多的地方风味小吃。

福建是乌龙茶的故乡。安溪“铁观音”、武夷岩茶“大红袍”是乌龙茶的伎伎者,在国际上享有盛誉。福建盛产荔枝、龙眼、批把、香蕉、柑桔等。福建一年四季有不谢之花,尤其是漳州水仙花,有“凌波仙子”之誉。有在国内外享有盛誉的福州脱胎漆器、寿山石雕、软木画等。

福建省内群山连绵,海岸曲折,气候温和湿润,青山绿水,四季如春,加之历史悠久,名胜古迹众多,使福建成为一个旅游资源丰富的省份。

简称:闽

省会:福州

位置:福建地处中国东南沿海(北纬28°30′~28°22′,东经115°50′~120°40′),毗邻浙江、江西、广东、与台湾隔海相望,是中国大陆距离东南亚和大洋洲海上距离最近的省份之一,也是中国与世界交往的重要窗口和基地。

气候:境内温暖湿润,年平均温度17℃~21℃,平均降雨量1400mm~2000mm。

面积:陆地面积12万多平方公里

人口:人口3470万

行政区划:下辖9个市

概貌:福建省是中国著名的侨乡,有海外华侨、华人1088万;台湾同胞中祖籍福建的占80%以上,港澳同胞中闽籍同胞有120多万。

景观:福建山明水秀,人文荟萃。著名的武夷山、湄洲岛、太姥山、鼓浪屿、桃源洞、玉华洞以及古寺庙、古塔、古桥、古城堡和王审知、郑成功、林则徐、陈嘉庚等名流英杰的旧居遗迹等,都是独具特色的旅游胜地。

福建位于中国东南沿海,地形以山地丘陵为主,武夷山是境内的名山。闽西和闽东山区分别为客家人和畲族人的聚居地,他们仍保留了不少传统风俗,民风淳朴。沿岸岛屿星罗棋布,风光绮丽,其中鼓浪屿被誉为“海上花园”,是著名的旅游胜地。

福建的地形以山地丘陵为主,约占全省总面积的百分之八十五,主要集中于西部和中部。西部有武夷山脉、杉岭山脉,中部则有戴云山、洞宫山、博平岭、鷲峰山、太姥山等。

福建拥有长达三千三百多公里的海岸线,漫长的海岸线分布不少旅游景区,如以风动石驰名的东山系,有“海上花园”之称的厦门鼓浪屿,以老君岩闻名的泉州清源山,惠安系的石城,以及东北海滨区宁德、霞浦等。此外,沿岸还有不少海蚀岩洞、摩崖石刻、古寺庙。

闽西和闽东山区分别为客家族和畲族的聚居地,也是别具特色的旅游景点。

福建饮食指南

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福建美食概览

福建地方风味菜简称闽菜,是中国的八大菜系之一,素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称,并以烹制海鲜见长。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色,在中国众多的南方菜系中独树一帜。

闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成,其中福州菜是闽菜的主要代表,其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤,有“百汤百味”之誉,并善於用红糟为佐料;闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色,益以讲究调料、善用香辣著称,在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面,有独到之处;闽西菜则有鲜润、浓香、醇厚的特点,并以烹制山珍野味闻名,口味偏咸辣,尤其擅长使用香辣调料,富有浓郁的山乡气息。

闽菜虽然分为三种地方风味,但其菜肴的总体风格还是基本一致的,主要表现在以下四个方面。一是刀工精巧。闽菜向以刀工细腻严谨出名,讲究细致入微的片、切、剖等刀法,并使原料大小相等、厚薄均匀、长短一致。如闽菜名肴荔枝肉、鸡茸金丝笋、淡糟香螺片等,都是刀工精细而给人以剖花如荔、切丝如发、片薄如极的美感。二是汤菜居多。福建人喜鲜纯,认为汤菜最能体现原料的本质原味。因此,闽菜具有“重汤”、“无汤不行”的特点,它是区别於其它菜系的明显标识之一。有的汤清似水,色鲜味纯;有的白如乳汁,甜润爽口;有的金黄澄澈,芳香浓郁;有的汤稠色淡,香浓味厚。

著名的汤菜有:鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、高汤鱼唇、灵芝恋玉蝉等。三是调味奇特。善於调味是闽菜特色之一。闽菜调味偏於甜、酸、淡,这是由烹调原料多山珍海味所决定的。甜能去腥膻,故多用糖;酸则爽口开胃,故善用醋;淡可突出原料本味鲜纯,故少用盐;并以甜而不腻、酸而不峻、淡而有味为人称道。

闽菜中以调味独特著称的名肴有:酸甜竹节肉、醉糟鸡、橘汁咖喱鱼、白炒竹、沙茶鸡块等。四是烹调细腻。闽菜在烹调技术上擅长熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟等方法,尤以炒、蒸、熘、糟等见长。其细腻的风格表现在选料精细、制汤讲究、调味精当、火候适宜。著名的代表佳肴有:佛跳墙、炒西施舌、清蒸咖喱鱼等。

闽菜中的素菜也风味独特,品种繁多,而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料,以香菇、冬笋、木耳为辅料,以传统的烹调技艺,做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“半月沉江”(当归香菇冬笋面筋汤)和“丝路菇云”(红烧白菜,配以冬菇、冬笋、粉丝)中外闻名。

长汀八大干之一:长汀豆腐干

1、五香豆腐干: 特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷。

2、黄色豆腐干:白豆腐干抹上精盐、栀子水,呈黄色,微火烘烤即成为黄色豆腐干。

3、酱油豆腐干:白豆腐干经酱油、香料浸制成琥珀色。

长汀八大干之:番薯干、上杭萝卜干、笋干、武平猪胆肝、明溪肉脯干、永定菜干素

生鲜品类之:生鲜冻鱼特制鱼丸、特制肉丸

土笋冻

土笋冻系用生长在海滩泥中的一种俗名“土笋”,状似陆上的蚯蚓的星虫,压破洗净熬煮,然后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏,冷却冻结成小圆块。吃时,以酱油、香醋、辣椒酱、花生浆、芥辣、蒜泥为作料,蘸着吃。

闽南粽子

厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。

闽南糍团

每逢春节,闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季,冰凉爽口糍团,质地柔滑,可解暑气。

鱼丸

鱼丸,又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅,十分鲜美。

福建年糕

福建年糕有红糖和白糖的两种,生产多在冬季。白糖年糕中还有夹心白膘肉丁和花生、红枣、瓜子仁、核桃仁等果料,又名“百果年糕”,风味也较特殊。

白玉藏珠

长汀平常食用鸡、鸭蛋,以煎、炒、蒸、煮火主,以蛋制成的精美食品,花色繁多,诸如:梭哩蛋、瓤蛋、色蛋等,均原为明清以来常菜。而“白玉藏珠”则是造型美观,制作精致并经改进的佳肴。民初时为老厨师李登鳌拿手好菜,建国后,一级厨师李弌声继承父辈传统烹调工艺常有制作。

春卷、薄饼

春卷用面皮包着菜肴,让蔡公右手执笔,左手取食,边吃边写,十分方便。这种吃法,后逐渐流传开来,在闽南便成了家常名品了。

福鼎市风味小吃

红龟:红龟是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料,搓揉而成,红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉(加少许面粉)和着红糖蒸熟后搓成团状,然后又搓成长条状,最后用刀切成一粒粒,搓成圆状充馅,将皮和馅包好后,重新搓圆。放入用柚木制刻成的模具中,印压成“龟”形后,用蒸笼蒸熟,用柚叶作垫底,摆在竹蔑上,晾干即成。

馄饨,俗叫(扁肉、扁食):在外求学的日子并不难过,上上课,泡泡图书馆,倒也充实。只是对异乡的食物着实无法接受,这就令我每每怀念起故乡的小吃了。我的故乡福鼎,依山傍水,风景独好,人也灵秀,故乡的小吃也讲究个"味美形秀"。故乡的扁肉就是件工艺品,小巧精致如一枚枚蓓蕾初绽的白玫瑰,盛在白瓷碗中,朵朵漂浮在缀着碧绿葱花的清澄高汤中,香味浓郁,让人垂涎三尺。一品尝,汤鲜味美,更是一绝。扁肉朵朵馅多皮薄,那皮儿说它是“薄如蝉翼”绝不为过。

福鼎槟榔芋:原名“山前芋”,福鼎传统的特产之一。槟榔芋烹调方法多种多样。制作零星点心时,将其洗净,切块泡入开水中煮熟。起锅后,去皮,将熟芋磨成糊状,按3:1的比例,加入干薯粉,拌搅均匀作为饼皮。喜咸者,用猪肉香菇作馅,制成咸芋饼;喜甜者,以炒花生、炒芝麻、沙糖作馅,制成甜芋饼。喜香脆者,放人油锅,炸熟;喜柔软者,用芭蕉叶片垫底,放入蒸笼蒸熟即成。现有槟榔芋粉成品,拌以食油、沙糖、花生、芝麻等,用文火搅拌片刻即可上席,为人民大会堂国宴食品。

芋泥:故乡有两样土特产出名,一为四季柚,二为山前槟榔芋。山前地处桐江畔,土含沙质,水源丰富,培育出的芋头个儿大,状似台湾人嚼得满口黄牙的槟榔,是以得名。这种芋头味儿特别香糯,把它蒸熟去皮,就露出紫的肉,热乎乎的,香飘十里。肉质十分香酥细腻,牙口不好的老人就爱拿酥烂的芋块沾白糖吃。小时候,我也常吃,如今,似乎唇齿留香。故乡人似乎更爱把芋子做成香甜可口的芋泥。[Page]

烧肉棕

棕子各地都有,但厦门独具风味,它以糯米、猪肉、香菇、虾米、栗子为原料,经过油拌,用竹叶包成菱形,放在汤中炯制而成。以沙茶酱为佐料,入口不腻,清香味美。

永定菜干

永定菜干素以色香味俱佳而闻名于省内和南洋一带,它是辅以各种配料经精港技艺烹调而成的传统菜肴,风味佳美,颇具特色。

建郡扁肉

福州的扁肉,传说是由建瓯人所创制的,故称“建郡扁肉”。解放前仓山区观井路“极雅”扁肉店最享声誉。主要是壳薄馅饱,调味适宜,加上高汤(味好的汤),为群众所赞赏。解放后曾参加市名点展览,得到好评。

长汀豆腐干

“中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。”这是瞿秋白烈士在长汀狱中写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白同志对豆腐的赞语,与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。

海蛎煎

海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细腻、美味可口之功效。

夏茂芋包

夏茂芋包独具特色,名闻遐迩,这同夏茂土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。

厦门春饼

闽南一带的春饼,别有特色,其中厦门的春饼,由于所用原料和配料最为丰富复杂,滋味亦鲜美异常,因而颇有盛名。

清流笋干

唐代大诗人杜甫有诗对竹笋赞道:“远传冬笋味,更觉彩衣春。”在明代古典神话小说《西游记》第八十二回也曾有“用木耳、闽笋、豆腐、面筋等做各种素菜”的记载。

炒面线

炒面线为厦门独特名菜,系原“全福楼”、“双全酒家”所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。可用沙茶酱、红辣酱为佐料。

连城番薯干

番薯干在闽西各县都有,但连城番薯干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心番薯制作而成,所以又舟红心番薯干。这些乡村土质松软,酸碱适中,气候适宜,很适合这种红心番薯生长。这种番薯干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。

馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆

福建住宿指南

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福建省位于我国东南沿海,属于经济较发达地区,旅游业也发展较快,宾馆设施完善。

福建各市以及各旅游景区都建有星级宾馆,福州、厦门等大城市还有不少五星级宾馆。

福建省是一个旅游资源丰富的省份,美丽的海滨城市、秀丽的武夷风光,吸引着海内

外游客,星级酒店遍布众多的游览景点。酒店查询系统集中了全省各大宾馆、酒店的

信息,为旅游观光者进入福建省提供权威的参考。酒店信息全面,既有酒店的简单介

绍,也有客房情况,服务项目等。

福建娱乐指南

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福建是一个语言复杂、民俗各异的地区,因而其文化艺术具有浓烈的地方色彩,表现出丰富的多样性,有强烈的艺术效果。到了福建,一定要抽空去看看各地流行的地方戏曲以及木偶戏。

  高甲戏流行于闽南地区,它是一种以丑角为表演主体的戏曲,特点是轻松活泼、诙谐幽默,深受人们的喜爱。梨园戏的名称源于唐玄宗教习梨园子弟的故事,它以流行于闽南的古乐种南曲为基本唱腔,淳朴刚劲、明快粗犷,“小梨园”则委婉缠绵。此外,福建的主要传统戏曲还有南音等等。

  除了戏曲,木偶戏也是福建众多娱乐节目中的一项。小巧玲珑的提线木偶在表演者的细腻操纵下,都象是有了生命一样,活灵活现,游客不可不去一观。


九曲竹筏

是武夷山景区的主要娱乐项目,是最引人入胜的传统娱乐活动。坐上宽约两米、长约九米的仿古竹筏,经全长约9.5公里的九曲溪随波逐流而下,溪面忽而平缓,忽而湍急,竹筏随之疯颠舞蹈。如此一峰又一峰,有惊无险中,两岸美景走马观花尽收眼底。“武夷船棺”诡异莫测,高挂于悬崖绝壁,已长达3000年的超级神秘,便赫然映入眼帘。

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福建购物指南

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福州特产

福州特产:福州纸伞、角梳、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、马蔺草福州角梳是中国传统的名牌产品,曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出过,荣获金牌奖和金盾奖。福州角梳采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工,工艺精细。一把角梳从原料制成产品,需经过二十五道工序,使每支角梳都色泽莹亮,光润如镜,现又增加了新品种,在制成的角梳上运用传统漆画工艺技法,精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草的图案花样,画面生动,永不褪色,深受国内外顾客的欢迎。

橄榄:福州名果之一,有丁香、惠圆、长营等名品,果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等,深受游客欢迎。

福桔:福州名果之一,鲜红美观,甜酸可口,大部分都销往华北市场,福桔皮、核、络都具有药效,制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。

龙眼:福建六大名果之一,果实清甜可口,龙眼干为滋补名品,以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品,驰名中外。

荔枝:福建名果之一,唐以后历为贡品,有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品,可晒干,酿酒和制成罐头等食品,深受中外游客的喜爱。

芙蓉李:以永泰县最为出名,甜酸适口,品质上乘,可鲜食,也可加工成应子、李片、李咸、李饼等,为县外贸传统出口商品。

福州纸伞是福州三宝之一,历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法,在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案,十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形,在水里浸泡二十四小时不变质,在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外,还畅销于世界许多国家和地区。

不是因地得名,而是因草得名,福州郊区的马蔺草,俗称台湾草,它来源于台湾省,它同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世,被称为世界上的“三棵宝草”。马蔺草呈三角形,长而柔软,用它编的各种草制品,如草帽、手提包、床席等,细致光滑坚韧耐用,散热性强,深受用户的欢迎。

另外茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、贝雕、瓷器也是福州的有名特产,深得广大游客的喜爱。

泉州特产

德化为中国“三大瓷都”之一。宋代,产品就远销海外。明代烧制的白瓷,通体透明,宛似象牙,称为“象牙白”,被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种:建白瓷、高白瓷、普白瓷、宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出,并送往德国、美国、英国展销。

泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品,其遗作二百八十多种,被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出,现有面谱达三百多种,造型优美,彩绘生动,性格鲜明,具有独特的艺术风格的地方色彩。

永春漆蓝是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究,用料二十多种,制作工序三十多道,产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径三十八厘米、最小的只有十厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等三十多个国家展览,并多次在国内展出,受到好评。

惠安素有“石雕之乡”之称,历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕,已逾千载。台北龙山寺的大龙柱,鼓山涌泉寺的青石建筑,南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱,都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石,花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类,近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评,产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。

泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代,制花能手陈德良制作的通草花,造型逼真、色彩鲜艳,有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中,获得高度评价,并被作为国家外交礼品、馈赠国宝。现在,泉州制作工艺进一步发展,通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区,享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。

老范志万应神曲系清雍正十一年(一七三三年)由名医吴亦飞秘方炮制而成,取范仲淹“不为良相,当为良医”之志命名。曾先后于一九一一年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料,配入五十多种中药材,经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处,具有调胃健脾,消积化湿等功能。

人造花工艺也十分地惹人欢喜。

武夷山土特产

十月白米酒

十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒,酿于农历十月十日,故称“十月白”。它营养价值高,能活血舒筋。

武夷留香

武夷留香用当地优质糯米作原料,用清澈山泉酿制而成,至今已有几百年历史。

武夷留香,滋味甘甜、醇厚,香气馥郁,余味悠久,醇度适中,刺激性少,越陈越香。据科学分析,它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养,适当饮用,有畅通血脉、消除疲劳,促进食欲的作用。前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说:“武夷留香,余味满口,不愧是武夷一绝。”

岩茶飘香

武夷岩茶是武夷山最为著名的特产,武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。

武夷岩茶品目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。

“大红袍”产于九龙窠。相传,康熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,原系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意,“大红袍”因此而得名。又传这种茶生长于绝壁悬崖,无法攀摘,于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝,有一叶能泡一桶之说,味醇厚回甘,汤色橙黄、清澈,叶底匀亮,冲泡七次有余香,难怪它会具有神秘色彩。[Page]

肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀,产于慧苑岩。它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有“岩骨花香”之胜,已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。

武夷水仙也是武夷岩茶中的精品,《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。

明溪肉脯干

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经1周左右,再挂历在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。

除肉脯干之外,不有肉松,表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰,入口则芳香甘甜,为佐餐佳肴,清代时列为上京贡品。

红心地瓜干

红心地瓜干,用当地盛产的红心地瓜烘烤而成,色泽金黄,质软清甜;白鹜鸭,药用价值颇高,用于煲汤绝佳,生长期越长价格越高,一般按个销售,一年鸭30元/个,二年鸭60元/个,三年鸭120元/个。

永安笋干

永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点,实为笋干产品中之珍品。

永安笋干每百克含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,钙10毫克,磷76毫克,铁0.5毫克,其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。

永安笋干,历史悠久,据史料记载,永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前,永安笋干已形成两个品系,共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种,因其工艺考究,色泽金黄,风味独特而享誉中外,被人们作为馈赠亲朋好友的佳品,也是节日喜庆的头菜。

厦门漆线雕

漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线,以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌 的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹,尤以民间传统题材,如 龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去,漆线雕大都只装饰在 木本、漆篮和戏剧道具上,近年来,已发展到装饰瓷器、玻璃 上。有的将漆线染成各种颜色,雕成色彩缤纷的图案,使漆雕人 物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目,美不胜收。如大型漆线雕 《陆文龙大战金兀术》,高1米,长2米。作者发挥了漆线雕独特 的艺术手法,把人物的神态刻画得细致入微,衣饰、盔甲独特, 采用了高难度的装饰手法;衣袍上的花纹、线条疏密有致,精巧细腻。小件漆线雕金女小瓶,则用绫缎制成盒子包装,小巧玲珑,便于携带,是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。

福州纸伞

南方多雨,伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”,意指福州人出门的包袱中必有伞,可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代,到了清末民初,全城纸伞店最多时达三百余家,其中以位于中亭街的“杨常利”伞店最为著名,杨常利的伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂,还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水,甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。

  

福州

福建当地特色

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福建功夫茶、民间曲艺、风俗

福建功夫茶

福建人爱喝茶,福建“功夫茶”天下闻名。要喝功夫茶,必须要有一套玲珑精致的袖珍型茶具,包括紫砂陶茶壶、核桃大小的细瓷茶杯以及煮水的壶;茶叶是乌龙茶,它是一种半发酵茶,不仅耐泡,而且具有一种独特的香味。乌龙茶中最有名的就是安溪“铁观音”,这种茶被称为“绿叶红镶边,七泡有余香”。
泡功夫茶讲究“高冲低斟”,高冲可翻动茶叶并把杂质冲到上面,用盖子刮掉;低斟可以保证茶叶不会走香。整个程序是先将煮沸的水冲入装了七八成茶叶的茶壶里,第一泡的水专门用来洗茶叶;第二泡沸水冲进壶后,将杯盖紧,再用沸水浇淋一遍茶壶,以增加热量,使茶味迅速出来。
到福建后,一定得在游览的闲暇静静地坐下来品一品功夫茶。

民间曲艺之一:南曲

厦门的民间曲艺,流传甚广,历史悠久,题材广泛。有描写日常生活,倾吐男女爱情,再现劳动情景,传播知识趣闻,歌颂古代英雄等等,但基本上没有文字记载。解放后,曲艺工作者才创作了大量作品,始有文字记载。厦门民间流传的曲艺种类很多,主要有南曲、歌仔戏、高甲戏、梨园戏和答嘴鼓等。

南曲。又称南乐、南音、南管,相传为五代孟昶整理古华夏之音而创立的。孟昶也被视为南曲祖师。又据民间传说,南曲是唐朝末期闽王王审之兄弟入闽时带来的,原是宫廷高雅音乐,传入民间后,与民间乐种逐渐融合,在长期的发展过程中,又受到元曲、昆曲、弋阳腔等的影响,形成了一种地方色彩浓厚的乐种。

民间曲艺之二:歌仔戏

歌仔戏。诞生于台湾宜兰地区,是福建闽南地区和台湾的主要剧种之一。300多年前,郑成功收复台湾,大批官兵眷属屯居。他们带去闽南地区锦歌车鼓等民间乐曲,丰富了台湾的地方音乐。台湾民间逢年过节迎神赛会,时常组织民歌民谣、锦歌车鼓、列队游行表演,俗称“歌仔阵”。19世纪末,受乱弹、四平、京戏传入的影响,根据故事情节,装扮角色演唱,并经常在广场拉个圈子表演,被称为“落地帚”。20世纪初,宜兰县欧来助创作“七字调”,传播演出,很受欢迎,遂以七字调为主要乐曲,组织剧团表演,定名为“歌仔戏”。宜兰县成为诞生歌仔戏的摇篮地。

民间曲艺之三:高甲戏

高甲戏。又名戈甲戏、九角戏,亦称大班、鼓班,为闽南主要剧种之一。流传至今已有200多年。大约150年前传入厦门。

高甲戏最初原是一种化装游行的演出。闽南沿海农村,每逢迎神赛会或喜庆节日,人们喜欢扮成梁山好汉,排列成队,在节奏强烈的民间乐曲伴奏下,作即兴表演,当时叫做“宋江阵”,后来发展成为专业戏班。因为演宋江的戏最多,就被称为“宋江戏”。宋江戏表演偏重武打,剧情内容也比较简单,后吸收梨园戏和木偶戏的剧目和表演艺术,渐次发展成为有文有武的“合兴戏”。到了清末,又吸收了徽剧、江西弋阳腔和京戏等的表演艺术,逐渐形成有独特风格的地方剧种“高甲戏”。

民间曲艺之四:梨园戏

梨园戏。形成于宋末,流行于泉州一带。明末清初时传入厦门。薛起凤《鹭江志》记述“当时民间风俗,上元、端午、中秋,各街巷皆搭台演戏或一月半月”。当时厦门还没有其他剧种传入,演的就是梨园戏。周凯《厦门志》记述:“闽中土戏,谓之七子班,厦门前有《荔镜传》,演泉人陈三诱潮女黄五娘私奔事……观者如堵。”这里说的七子班就是梨园戏的别称,《荔镜传》是梨园戏剧目。20年代歌仔戏传入时,厦门尚有“双珠凤”等梨园戏班。到40年代前后,直至50年代初,厦门城乡尚有梨园戏演出。

民间曲艺之五:答嘴鼓

答嘴鼓。是流传于闽南、台湾一带的曲艺品种,以闽南方言表演,具有浓郁的乡土气息。它以韵语对话为主要形式,其艺术手法幽默、风趣、诙谐,成为闽台人民喜闻乐见的民间曲艺形式之一。

潮剧

潮剧,流行于广东汕头、福建南部及台湾等地区。主要受外地传入在弋阳腔、昆腔及汉调的影响,形成于明代中叶,在剧目中保留了很多宋元作品,如《陈三五娘》、《扫窗会》、《芦林会》等。

闽剧

闽剧,流行于福建地区的戏曲剧种。兴起于明中叶,到清代时已基本形成,只是规模较小。20世纪初爱京剧影响规模渐大,声腔基本完备,包括逗腔、洋歌、江湖、小调和板歌五种。剧目有《炼印》、《天鹅宴》等

赣剧

赣剧,流行于江西省东北部的戏曲剧种,由明代的弋阳腔发展而来,系由弋阳腔、青阳腔、昆腔、乱弹等多种声腔组成的剧种。剧目有《窦娥冤》、《荆钗记》、《珍珠记》、《还魂记》等。

福建畲族风情

福建是著名的畲乡,畲族人口占全国畲族总人口的40%以上。畲族妇女勤劳朴实,其装束打扮具有浓郁的民族色彩。喜在衣领、右襟、袖口和围裙上,刺绣花鸟及艳丽的花纹;腰束彩色条带;头发盘梳成螺式或截筒高帽式,发间束红绒线,配以银质头饰。这种独特的装束,称为"凤凰装"。随着年龄的变化,凤凰装在头饰,发型及服装上各不相同,可分为"小凤凰装"、"大凤凰装"和"老凤凰装"等。畲族妇女不仅服饰俏丽,奇风异俗更是诱人神往。畲族青年男女通过对歌认识后,男方托媒说亲,经媒人撮合,女方(称"少娘")便要出娘了。少娘出嫁不论其心情如何,都要以歌当哭,两天两夜的"哭嫁"之后,方举行各种传统风趣的仪式进轿,抬入男家。因传少娘是高辛帝的公主,故拜堂时行"男跪女不跪"之礼,更显畲族婚礼之独特。"闹新房"时男女盘歌,通霄达旦,欲罢不能,文明而不失诙谐,热烈而不失高雅,如同一场高潮叠起,引人入胜的赛歌会。

畲族有自己的氏族节日。农历三月三煮"乌稔饭"祭祀祖先,除对歌盘歌以外,还表演传统的"加官舞"、"八仙舞"、"龙头舞"等,热闹非凡。除此之外,四月初八做麦精饭,十月祭多贝大王,都是隆重热烈的节日。几乎所有畲村都有祠堂,各个宗族各有刻有龙头的祖杖,为畲族图腾的主要标志。目前,一座占地5000平方米的祭祀畲族始祖盘瓠王的中华畲族始祖宫已通过总体规划,正在兴建之中。妈祖宫位于宁德市畲乡金涵村,与霞浦赤岸、周宁鲤鱼溪、霍童支提寺、福鼎太姥山连成一气,形成独具特色的畲族风情旅游线。

畲族的习俗与祝愿

春节 其习俗与汉族习俗大致相同。

祭祖节 每年农历正月十五日,举行祭祖活动。畲族村寨建有宗祠、支祠或祖寨。内供畲族祖先的祖牌,有的还塑有蓝姓和雷姓始祖的塑像,祠内摆有龙头杖、香亭、香案、香炉等。祭祖开始,先放神铳三响,鞭炮连声,锣鼓喧天,祭案上摆供茶酒三牲。凡本族祠后裔当年结婚者,生有男孩子者,家有老翁做寿者,均要送“两日制”龙烛一合,焚香叩酬。祭祖时,由族长辈讲述祖先功绩,始祖由来,发族的世系行第,并讲述家族家范,教导族人向善。

观音节 畲族村寨群众普遍奉祀“观音佛母”。每年农历二月十九观音生日、六月十九观音得道日、九月十九观音过南海日,逢此三日都纪念,认为她能普渡众生,救苦救难,多数人家在节日里吃一天“观音素”,以保平安。

乌饭节 畲语又称“三月三”。每适农历三月初三日,畲族村寨的家家户户要采集乌稔树根合大米煮“乌米饭”,全家共餐,以缅怀祖先。是日村寨常有聚会赛歌。

“林公”节 畲村每年农历三月十六日,家家备祭品、排香案、敲锣击鼓,礼祭“林公忠平王”。

牛歇节 农历四月初八日,习俗与汉族相同。

端午节 畲族人民为缅怀楚大夫屈原死难节日,俗称“五月节”。家家组织人力上山采回三指大的茅竿叶,包糯米粽,每只扎成五节长的“竿粽”以祭祖先,祈求平安。各家备制“雄黄酒”于中午时刻,在住房各个角落喷洒一遍,以除瘟驱疫。

中秋节 农历八月十五日,畲族长辈要买月饼分给孩子和馈送亲友,举家吃个“中秋暝”。晚餐后,男女老幼到户外赏月,青少年点燃篝火,手击竹筒,迎“田元帅”游中秋,唱山歌。

尝新节 畲语称“吃新”。山区畲村多种中稻,农历八、九月间水稻收割,为庆丰收,择吉日将新收成的大米蒸饭,先装满两大碗,摆在厅前供祭天地,当晚全家尝新。传说这天“多一人尝,多一人粮”。

冬节 农历十一月冬至日,畲家户户用糯米做糍团,让全家人品尝。传说“冬节有糍圆,作息有头门”。

畲族各月的“福愿”

农历正月十四日,做“奶娘福”是祈求保护妇女生育和财丁兴旺、幼口安宁。家家常到奶娘宫祭供。农历二月初二日,做“春福”(即土地福)。祭供土地神生日,祈望庆稼丰登,村村做“春福”。

农历三月“立夏福”。每当立夏日,全村人歇息一天,叫“歇夏”。家家米竹笋煮光饼,添口福,点香祈求夏季好收成。

农历五月初“保留福”各户备祭礼上“土主宫”供请,意为春种已落实,祈求禾苗茁壮。

农历七月立秋日,做“秋福”。

农历十月立冬日,做“冬福”,稻田收割,粮食归仓,畲家欢庆丰收,供祭“土主神”和“土地爷”以示谢敬。农历正月初六“祖宗福”。这是从汀州府武平县入迁宁德韩丹村、上雷东村的钟姓畲人特有“福日”。每年春节后初六日,钟姓男女于清晨寅时排香案。焚香鸡祭供先祖,俗称“祖公福”。

畲族村寨建筑

畲族村寨,大都分散在山岗、丘陵,少数在沿海和海岛上,依山建房、聚族而居、自成村落。建房坐向多坐北朝南。门前多种树木。

畲族的庆寿习俗

畲族以五十岁为寿。亲戚贺寿寿礼有:猪后蹄一个(约4-5公斤)、贴红剪花的鸡蛋10至12粒、寿面一包一公斤、寿烛一合、百子炮一盒,对联一副。经济条件

福建节庆活动

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节日活动

福州传统节庆活动、时令节俗很多,除春节拜年,正月十五闹元宵、逛灯市(福州地区初七以后,即盛行灯市,观灯和送灯;南后街专门出售各种纸制花灯,街道两旁,屋槽之下,花灯高悬,琳琅满目),端午划龙舟,七夕话鹊桥(七月初七之夜是神话牛郎织女鹊桥相会的时间,福州地区在这个节日普遍互相赠送蚕豆,以作结缘纪念),中秋赏月,重阳敬老,过小年(十二月廿四,也叫”祭灶”;家家户户打扫厨房,迎接新年,食品主要是灶糖灶饼),过年、清明节(祭祖扫墓,食品主要是菠菠棵、光饼筹)等公共传统节庆外,还有不少福州地区独有的节俗,主要有拗九节、冬节搓丸、祭灶、迎春、迎年、中元节、做夏等。

福建妈祖节

时间:4月25日、10月4日

地点:福建省蒲田市湄州岛

活动内容:妈祖生于公元960年,传说妈祖经常显灵保护船只,拯救海难。农历三月二十三和九月初九,分别是被奉为海神的妈祖的诞生日和忌日。每到这两日,数以万计的台胞和当地民众都来朝圣妈祖。节期有拜妈祖、妈祖文化研讨、工艺品展销活动。可观赏富有特色的民间歌舞,品尝闽菜。

畲族节庆活动

“林公”节 畲村每年农历三月十六日,家家备祭品、排香案、敲锣击鼓,礼祭“林公忠平王”。

牛歇节农历四月初八日,习俗与汉族相同。

端午节畲族人民为缅怀楚大夫屈原死难节日,俗称“五月节”。家家组织人力上山采回三指大的茅竿叶,包糯米粽,每只扎成五节长的“竿粽”以祭祖先,祈求平安。各家备制“雄黄酒”于中午时刻,在住房各个角落喷洒一遍,以除瘟驱疫。

中秋节农历八月十五日,畲族长辈要买月饼分给孩子和馈送亲友,举家吃个“中秋暝”。晚餐后,男女老幼到户外赏月,青少年点燃篝火,手击竹筒,迎“田元帅”游中秋,唱山歌。

客家的一年节庆

立春

立春,长汀客家人谓之“交春”。因它是一年二十四节气之首,颇为重视。届时,备香案、烧香照烛,放鞭炮,贴上“迎春接福”、“春临福至”等红笺,名为“接春”。

元宵节

长汀客家人的元宵节又叫“正月半”,这是一年中第一个节。元宵节吃“元宵”,“元宵”用糯米粉、红糖、花生米、芝Jh等做成,意在祝福一家团圆和睦。民间举办各种灯会,玩灯、赏灯,好不热闹,俗称“闹元宵”。迎花灯以涂坊、南山、河田、三洲等乡(镇)尤为有名。

惊蛰

惊蛰这天,长汀客家人炒豆子、炒麦子,或在热水中煮连毛芋子;在橱脚、桌脚、柱脚、墙脚等处撒上生石灰。这两种做法叫做“炒虫炒豸”、“溻虫溻豸”。惊蛰是冬眠昆虫开始复苏之时,客家人主张早期灭虫。

春社

长汀客家有在社日祭祀土地神、五谷神的风俗。每年立春后的第五个戊日是春社,客家人妆扮人物故事,锣鼓喧天,迎神游行,祈求丰收,但并不普遍。

清明

清明期间,长汀客家人扫墓,祭祀祖先,从春分开始到清明达到高潮。祭祀活动非常讲究。在这期间,外出的家人多赶回家祭祖。

端午节

端午节,长汀客家人又称五月节,是一年中“五、八、腊”三大节日之一。过节除沿袭中原习俗用竹叶包棕子,吃雄黄酒,赛龙舟,挂菖蒲等外,还在五月初五那天,男女老少都用“药把水”洗浴。“药把水”是用山上能入药的草木煎制而成。

入伏

长汀客家人在入伏这天家家熬“仙人冻”吃。习俗认为,吃了“仙人冻”好度炎热的三伏天。“仙人冻”以仙草为主,配以淀粉熬成。

六月食新

长汀客家人“食新”就是尝新米。日子一般选小暑过后,逢卯日“食新”。在乡间,割下稻谷碾成新米,做好饭供祀五谷大神和祖先。

中元节

农历七月十五日是中元节,而长汀客家人的中元节却是七月十四日。相传宋代末年,客家人正准备过节,元兵突然入侵,因此改为提前一天祭祀祖先,以避兵扰。七月十四日祭祀祖先,七月十五日祭祀“野鬼”。

中秋节

客家人过中秋和中原习俗大致相同。但长汀客家还有守“月华”的习俗。据民间传说,守到“月华”天门大开,月亮大放奇异光彩,月光菩萨降临,看见者求福得福,求财得财,因此有人在月光下守“月华”至深更半夜。

重阳节

农历九月初九为“九九”重阳节,长汀客家人俗称“九月节”。家家户户做米冻,打糍粑,杀鸡鸭,买猪肉,宴请亲友。此外,还有登高、赏菊活动。

九月十四

农历九月十四,原为长汀城区庙会,古时迎神拜佛十分隆重,大街小巷水泄不通,家家户户宾客满坐,各种民间文艺演出通宵达旦,热闹三天。现在已成为闽粤赣三省十四县的物资交流会期。

冬至

冬至本是农事节气,但长汀客家人称为“冬年”。客家人历来有冬至进补的习俗。汀州(长汀)客家米酒向来在冬至日添水,因为冬至添水的酒色、香、味俱佳,而且久经不坏。

观音节

观音节 畲族村寨群众普遍奉祀“观音佛母”。

每年农历二月十九观音生日、六月十九观音得道日、九月十九观音过南海日,逢此三日都纪念,认为她能普渡众生,救苦救难,多数人家在节日里吃一天“观音素”,以保平安。

邻近的寺庙,这三天当地的游人络绎不绝,年轻一辈多以游玩为主。老一辈的人对这个节日特别看重,往往备上香火,去庙里许愿、还愿,气氛详和。一般很少人在当天闹事。

寺庙附近,这几天地摊众多,主要卖些香烛、素食等。经常有些算命的先生也趁些时节,为游人算上一算,准与不准,只有天知道,大都是吉祥话,当是娱乐了一把。

尝新节与冬至日

尝新节 畲语称“吃新”。山区畲村多种中稻,农历八、九月间水稻收割,为庆丰收,择吉日将新收成的大米蒸饭,先装满两大碗,摆在厅前供祭天地,当晚全家尝新。传说这天“多一人尝,多一人粮”。

冬节 农历十一月冬至日,畲家户户用糯米做糍团,让全家人品尝。传说“冬节有糍团,作息有头门”。

畲族祭祖节

祭祖节 每年农历正月十五日,举行祭祖活动。畲族村寨建有宗祠、支祠或祖寨。内供畲族祖先的祖牌,有的还塑有蓝姓和雷姓始祖的塑像,祠内摆有龙头杖、香亭、香案、香炉等。祭祖开始,先放神铳三响,鞭炮连声,锣鼓喧天,祭案上摆供茶酒三牲。凡本族祠后裔当年 结婚者,生有男孩子者,家有老翁做寿者,均要送“两日制”龙烛一合,焚香叩酬。祭祖时,由族长辈讲述祖先功绩,始祖由来,发族的世系行第,并讲述家族家范,教导族人向善。

畲族三月三乌饭节

畲族有自己的氏族节日。农历三月三煮"乌稔饭"祭祀祖先,除对歌盘歌以外,还表演传统的"加官舞"、"八仙舞"、"龙头舞"等,热闹非凡。除此之外,四月初八做麦精饭,十月祭多贝大王,都是隆重热烈的节日。几乎所有畲村都有祠堂,各个宗族各有刻有龙头的祖杖,为畲族图腾的主要标志。目前,一座占地5000平方米的祭祀畲族始祖盘瓠王的中华畲族始祖宫已通过总体规划,正在兴建之中。妈祖宫位于宁德市畲乡金涵村,与霞浦赤岸、周宁鲤鱼溪、霍童支提寺、福鼎太姥山连成一气,形成独具特色的畲族风情旅游线。

端午节抓鸭子

厦门人过端午节,不仅有吃粽子、赛龙舟的习俗,而且还要举办抓“鸭子”的活动。这是一种考验人们体力、毅力和技巧的民间体育竞赛。竞技场一般设在大海上或大池里,从岸边腾空伸出1根10 多米长的圆木柱,上面涂满滑油,木拄的末端安装着一只盛鸭子的小木箱,箱子有一个活门。参加竞技者要登上木梯,走过这根伸向海里的圆木柱,到了末端,用手拉开小木箱的活门,放鸭子掉进水里,同时人也跃入水中,去抓鸭子作为胜利品。通常,十几只鸭子,在一个多小时内,便被勇士们抓光。这种斗智、斗勇、斗巧、斗捷的水上体育活动,充满着热烈气氛和浓郁的闽南风情。

柴头会

城关柴头会,据《武夷山志》载:二月初六,集中竹竿柴棍农具及一切日用品于城坊售之,故得名。柴头会已有一百多年的历史。1851年农民领袖洪秀全领导了太平天国运动,在太平军的影响下,武夷山(当时的崇安县)和全国各地一样,四乡农民纷纷起来抗捐抗税,反对奴役压迫。县衙门官吏见势头不妙,便加紧对农民进城买卖的检查,下令不准农民携带凶器、铁器之类的东西进城。凡进城者,只允许挑柴木,携带竹、木家具等农副产品。这样一来,更激起了农民的反抗。1866年,四乡农民在起义首领陈顺光的带领下,于农历二月初六凌晨,扛上木棍、竹叉和扁担等冲进县衙门,迫使县官下令免除农民的“竹丝税”、“明笋税”、“茶叶税”等,并立即张榜公布,起义获得了胜利。人们为了纪念这木棍、竹叉和扁担取得的胜利,决定每年农历二月初六这一天在城关举行盛会,名为“柴头会”。

搏状元

农历八月十五中秋佳节,花红月圆,是人们合家团聚或加倍思念远方亲友的日子。厦门人对中秋节特别重视,届时都纷纷踏上归途,与家人好友团聚,共享天伦之乐,畅叙别后情谊。厦门一带还有一种玩会饼搏状元的民俗活动,最为吸引人。

三百多年前,民族英雄郑成功以厦门为根据地,驱逐荷夷收复台湾,郑成功的士兵到中秋节前后思念亲人,他的部将洪旭,为了宽慰士兵,与兵部衙经过一番筹谋,巧设“中秋会饼”让士兵们赏月玩饼、品茗谈天。中秋会饼每会63块饼,隐含七九六十三之数,因为三九是我国民间的吉利数。会饼设状元一个,直径约6寸,宛似一轮明月,饼上印有“嫦娥

福建旅游时间

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福建属温暖湿润的亚热带海洋性季风气候,西北有山脉阻挡寒风,东南又有海风调节,温暖湿润是福建气候的显著特点。年平均气温15℃-22℃,平均降雨量1400-2000mm,是中国雨量最丰富的省份之一。夏秋之交常受台风的影响,但总地来看,福建是一个全年都适宜旅游的地方。

福建特别提醒

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旅游福建不宜在七、八月的台风季节。

旅游可选春、秋两季。山区的气温较沿海地区低摄氏三至五度。

旅游福建的路线,可由深圳出发,乘车走沿海公路,经东山岛、漳州、厦门、泉州、惠安、湄洲岛、福州,然后转入山区,北游武夷山,再转鹰厦铁路南下龙岩、上杭客家山区。沿公路返深圳。

旅游福建另一路线,可乘航机至厦门,转公路游泉州、福州、武夷山后,转鹰厦及京广铁路回广州,或往杭州、上海;或往南昌、庐山。福建沿海公路已铺上柏油路面。

福建的美食,以福州佛跳墙、厦门普陀寺荠菜驰名。

福建的民间艺术,以泉州木偶戏、闽南的歌仔戏著名。

福建以茶叶著称,尤以乌龙茶驰誉中外。其他土特产尚有德化瓷器、寿山石雕、脱胎漆器等。

福建交通指南

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  福建省境内多山,河流多险滩,以前交通闭塞,有“闽道更比蜀道难”之说。自从1956年鹰厦铁路通车后,大大改善了福建对外交通。现全省已构成了四通八达的综合交通运输网络。

  民航
  
  福建省主要有福州长乐国际机场、厦门高崎国际机场和晋江、武夷山民用机场。

  铁路
  
  境内主要铁路干线有鹰厦铁路、来福铁路,均实现了电气化改造。主要支线有漳泉肖铁路、横南铁路、漳龙坎铁路(2000年底与广梅汕铁路梅州站接轨),福建铁路将开辟向南的“第二通道”,主要铁路客运站有福州和厦门。省内主要车次有:福州-武夷山、厦门/泉州-武夷山、福州-龙岩、福州-永安等。

  公路

  现公路通车里程有4万公里。5条国道,其中2条国道干线,一条从同江到三亚,另一条从北京到福州。此外为福州到兰州的316国道,福州到昆明的324国道,厦门到成都的319国道。还有29条省道干线通邻浙江温州,江西瑞金、横峰,广东梅州、汕头等地。福州-泉州-汕头高速公路的同安-龙海段已建成通车。

  水运

  福建海运自古发达,元时泉州为世界大商港之一。目前沿海港口码头泊位达50多个,已与上海、香港和世界上60多个港口通航,有福州、厦门、泉州、东山、城澳、松下等对外海运口岸。其中,厦门和高雄之间有定期货轮直航,内河航运则主要以闽江为主。

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